簡介
奶酪蛋糕冷熱可口香醇
原料
厚分蛋海綿蛋糕一塊，糖，雞蛋，鮮牛奶，片狀奶酪，麵粉，玉米澱粉，黃奶油，葡萄干適量，火龍果，獼猴桃等
步驟
1、室溫放黃奶油加糖打到松發。 2、在奶油和糖的混合物中加蛋黃，要一個一個的加，加一個，攪勻，再加一個。 3、奶酪片放在牛奶里隔水加熱至完全溶化，我用的光明奶酪很好溶，有不好溶化的奶酪可等冷卻後用食物處理器打勻。 4、將奶酪倒入蛋黃混合物中，拌勻。 5、將麵粉和玉米粉篩到混合物中拌勻。 6、蛋青加糖打發到乾性發泡，以上混合物輕輕拌勻待用。 5、蛋糕模鋪錫紙，先墊倒置海綿蛋糕，上面鋪適量葡萄乾，再將混合物倒入，輕摔兩次震破大泡。 6、拷盤內倒一杯水，將蛋模放在盤內。 7、烤箱160度預熱，拷盤放在最下層，70分鐘。烤好後連錫紙提出。 8、涼透後放在冰箱裡，食用時略放入微波爐中加熱30秒
小技巧
1、奶酪片須完全溶於牛奶中。有些品牌的奶酪極難溶解，可以在冷卻後將牛奶和奶酪一起倒入果汁機中打勻。 2、奶酪牛奶必須放到完全冷卻，顯得很濃稠才可使用。否則混合後，麵糊很稀，會滲進下層的海綿蛋糕中。
