原料
雞腿: 2隻， 麵包糠: 適量， 澱粉: 6勺， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 白鬍椒粉（主角）: 適量， 黑胡椒粉（配角）: 適量， 辣椒粉: 適量， tabasco辣椒仔: 適量， 耗油: 適量
步驟
1我先做的粉料，雞腿在解凍。差不多六大勺澱粉，不夠的可以多放 總之澱粉浪費一些很正常。照片看不出來 這一勺澱粉像座小山一樣 超級滿！
2這是加了黑胡椒粉的樣子。我喜歡用保鮮袋，因為不會弄的滿桌都是粉料，最後剩下的一兜就扔了 很方便哈哈哈
3這是加了辣椒粉和白鬍椒粉的樣子。敲黑板！粉料好不好吃跟白鬍椒粉很有關係！之前買了包現成的炸雞粉，裡面味道濃濃的都是白鬍椒粉味 後來我改良了粉料 加了白鬍椒粉 果然味道就出來了！真的很重要！辣椒粉根據個人口味 我覺得來點點辣味味道很豐富
4加了很多麵包糠。因為經常做炸雞排 而且都是早晨炸了雞排夾漢堡吃 早晨我起得晚 所以能簡化的步驟我就簡化，麵包糠和澱粉混在一起味道一樣很OK！
5混合好的粉料捏緊袋口充分搖晃混合
6忘記拍了好多照片 手上太多油了！雞腿解凍後去骨，大家可以查別人剔骨的攻略。（平常我做漢堡喜歡用雞胸，處理方便不油膩，不過老公說雞腿肉好吃。畢竟雞腿肉更嫩） 敲黑板敲黑板敲黑板！有松肉錘的千萬別吝嗇 沒松肉錘的真心建議買一個！我看很多人寫的用刀背敲，所以一直懶得買松肉錘。但是在男同事的極力推薦下我買了一個，果然效果尬好啊！刀背經常敲斷肉，松肉錘就不會哈哈哈，而且確實敲完肉 炸出來口感很嫩！劃重點！一定要完全解凍再敲 不然敲不好沒效果！阿隊，照片里是做了個雞米花哈哈哈 圖裡面勺子裡是鹽，為了告訴大家我放了多少鹽。勺子差不多指頭大小，可以參考第一張圖，裡面有我肥肥的手哈哈哈）
7家裡粉料很豐富，所以我加了各種粉料適量（包括黑胡椒粉、白鬍椒粉、椒鹽粉、辣椒粉）加了一小勺澱粉，一坨耗油，醬油適量，以及別人強烈推薦的tabasco辣椒仔（有就加，我覺得沒有不加也無所謂，畢竟本篇重點是白鬍椒粉哈哈哈）。耗油、澱粉讓這些醬料更粘稠 更容易附著 也更入味。 後期更新：最近入手了大蒜粉和生薑粉！然後大愛呀！！！做肉的時候放大蒜粉和生薑粉味道很配啊！ ps：我現在做炸雞會在腌肉的時候撒些大蒜粉，蘸粉料里會放更多大蒜粉，大概粉料能放2-3g！好吃！ 蘸粉料的照片忘記拍了，就是直接把雞肉取出來扔袋子裡蘸、壓，把粉料裹勻裹緊！老公不喜歡吃厚厚的酥皮，所以我都裹一層 ，喜歡酥皮的我也不建議泡水，推薦蘸完一層粉料之後，用手背（最好帶一次性手套）沾點水拍打在雞排上，然後再蘸一邊粉料壓實，這樣口感不會太硬。
8忘記拍照了，吃到一半才想起來哈哈哈。 油炸的時候控制好油溫。實在無奈家裡沒有溫度計，不能告訴小夥伴們合適的溫度。我也是自己炸了很多次之後總結了一點點經驗：筷子蘸點粉料放油鍋里試試，不用戳到鍋底筷子周圍就有很多小氣泡就是溫度夠了，中火，炸！火略微大些，相對口感會偏脆，火略微小些，相對口感會偏軟，火候正好了就是酥酥的。（一般一個雞胸劈成兩片雞排的話，我是一面炸兩分鐘左右就可以。這次炸的雞塊第一次入鍋炸了一分半左右，第二次入鍋復炸也差不多一分多。關於火候和時間我也是慢慢摸索 如果大家有精準的 歡迎留言提供，我會發上來供大家參考?！）
9補個照片 哈哈 好餓 最愛的還是亨氏家的番茄醬啊！沒有之一！我就是那種一包中薯可以配六包番茄醬吃的哈哈哈哈哈 反正肯德基所有的炸雞漢堡都要配亨氏才好吃，沒有番茄醬的炸雞就沒有靈魂了！
10後期補增照片：這是昨晚做的雞胸排，今早吃的炸雞漢堡。好罪惡哈哈哈。 圖里是一個雞胸 被我劈兩半之後還是覺得有些厚，就又片下來一丟丟。這次是這樣平鋪著撒粉料揉搓（完全可以弄碗里再揉搓 今天就是想換換手法哈哈哈）。同上，家裡的粉料能用的我都用了些：鹽、黑胡椒粉、椒鹽粉、白鬍椒粉、辣椒粉。
11調醬料： 蚝油一坨，醬油適量，tabasco辣椒仔適量（可忽略）
12感覺這樣抓勻醬料粉料都掛的很均勻。ps這次忘記放澱粉了，其實效果也不錯，主要是蚝油這麼稠已經很好掛住了。晚上做好放到冰箱裡冷藏，早晨炸起來很快的！早晨忘記拍照了哈哈哈哈
小技巧
一般如果做炸雞漢堡早餐。我會提前一晚化肉 腌制，密封好後放冰箱冷藏一夜，粉料也提前一晚混合好，麵包不要放冰箱 買新鮮的切好密封室溫存放就好。第二天一早把雞肉裹上粉料上鍋一炸，根據個人口味夾在麵包里 配點沙拉番茄醬就很贊！差不多15min之內能搞定
