原料
龍蝦: ， 蔥: 適量， 蒜瓣: 適量， 老薑: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量
步驟
1蒜瓣去皮用刀拍碎，姜切絲，龍蝦洗凈切塊備用。
2熱鍋冷油，放入薑絲蒜瓣爆出香味，倒入龍蝦爆炒至肉色發白，加入生抽，鹽，糖和料酒翻炒至熟，加入蔥花盛出。
3鍋內加水放入米飯，水量一定要沒過米飯，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燜燒10～15分鐘，時間視水量而定千萬不能燒乾了，倒入燒好的龍蝦開大火翻拌一下就可以吃了，不放味精都能鮮掉下巴^_^
小技巧
龍蝦爆炒的時候火力一定要大，這樣才能讓蝦肉更鮮更嫩，可以適當燒咸一點，這樣加到粥里鹹淡正好。
