原料
芝麻: 300g， 橄欖油/核桃油/亞麻籽油: 適量， 鹽: 適量
步驟
1❤️黑芝麻洗乾淨，然後稍微晾乾，熱鍋下去不斷的翻炒，先中火，等聽到噼里啪啦的芝麻爆開的聲音後改成中小火。 再炒個3、5分鐘左右，聞到炒芝麻的香味就可以出鍋，攤開晾涼。
2❤️這一步是重點❤️：先把少量芝麻加入料理機中，打成碎粉，這個時候黑芝麻會結團，料理機有點打不動了。 然後一定要加入油。加多少油呢？加可以讓料理機可以正常運作就可以了，我加了30ml左右。然後用筷子把芝麻撥鬆散。
3❤️然後再加鹽（鹽的量，就是加了嘗一下芝麻醬有味道了就可以了），打10分鐘左右，料理機裡面的黑芝麻就會變成比較濃稠的水狀。
4❤️這樣就可以把剩下的黑芝麻一小把一小把放入料理機中，讓它慢慢打碎。所有的芝麻都加完了，我一般會再打15分鐘這樣，這樣的芝麻醬非常細膩，超級香。
5❤️芝麻醬可以拌面，抹麵包，配粥，打奶昔，拌山藥泥等等等。吃法很多哈～打香蕉奶昔最佳。❤️
小技巧
❤️為什麼要加油？ 主要是為了讓料理機可以運轉起來，因為打到後面芝麻也會慢慢出油。所以只要加少量油讓料理機可以順利運轉就可以了。 ❤️為什麼芝麻要一點點打？ 其實跟加油是一樣的，就是為了好打，也為了少加點油。如果一開始就加辣麼多芝麻，要加多少油才可以讓料理機運轉啊？ 但是如果只加少量，料理機成功運轉後利用芝麻自己出的油讓機器維持運轉，然後再慢慢的加芝麻，就可以減少油的使用。
