原料
美人魚魚乾一包: 70g， 新鮮蔥: 一小把， 炒香白芝麻: 適量， 白沙糖: 少許， 鹽: 一點， 醬油: 適量， 姜油: 一茶匙， 花椒油: 一茶匙， 香辣麻油: 一茶匙， 溫開水: 三茶匙
步驟
1魚乾拆包裝平鋪到可以進微波爐加熱的容器里（我用的是微波爐適用的長方形玻璃碗），容器要偏大一點，待會攪拌調料的時候才有空間。喜歡乾淨的可以倒水進去快速沖洗一遍，不要讓魚乾吸到太多水份，待會烘乾比較不容易。我是沒過水。
2加一點點鹽，我就幾粒的樣子（千萬不要多，因為這是當零食吃，不是送飯吃的），加一點生抽，一小茶匙這樣的量，加入三茶匙溫開水。
3第二步的調味料倒入魚乾里攪拌均勻。給它吸收一下水份。吸收水份的時間裡就可以把蔥洗乾淨切成蔥花狀。期間要時不時攪拌一下魚乾，讓它均勻吸收調味汁。蔥花準備好了，就把裝魚乾碗里多餘的調味汁倒掉，目的是不會讓烤好的處於底部的魚乾變得很咸。然後把姜油（超市買的，沒有現成的就要自己煎一點姜油出來了），香辣麻油（超市買的），花椒油（自己熬的，一般我炒肉都會放一點花椒油，所以經常有熬好裝瓶備用）都倒入魚乾碗里拌勻。
4這時魚乾就放入微波爐先三分鐘烤（我上次一次定了五分鐘，到四分多鐘的時候悲劇了，處於底部的魚乾都焦了）烤完三分鐘拿出來上下攪拌一下再放入烤兩分鐘如此反覆幾次（千萬不要偷懶一次定太久時間，而且越到後面時間要定的要越短，大概一分鐘或半分鐘就要拿出來翻一次），直到魚乾看起來有點卷。
5看到魚有點卷有點發硬但又還不脆的時候撒上蔥花拌勻。再放入微波爐繼續定兩分鐘烤後拿出來上下拌勻，再入微波爐一分半鐘烤，拿出來拌勻再一分鐘一分鐘烤，時刻觀察會不會烤焦，直到蔥花水份烤乾，魚有點金黃色就烤好了。拿出來撒上炒香的白芝麻（我的炒香芝麻也是買的現成的，圖方便）就完成了這道補鈣香辣魚乾小零食。剛烤好的魚是不脆的，要等它涼了後吃，咯嘣咯嘣咬在嘴裡很香很脆還有點微辣，最重要的是它補鈣又不發胖還好好吃啊！???
小技巧
如果味道不夠鹹的話可以再倒入適量醬油，再回微波爐烤多個一分鐘，如果水分還沒烤乾的話拿出來拌一下再烤多個40秒就差不多了。
