原料
雞蛋: 4個， 糖粉: 60g， 食用油: 55g， 配方奶: 65毫升， 低筋麵粉: 100g
步驟
1雞蛋蛋清和蛋黃分離，其他材料備齊。
2蛋黃中加入食用油和配方奶攪拌均勻。配方奶需放涼才可以用。
3篩入100g低筋麵粉，攪拌至無明顯顆粒，放置一旁備用。
4用劃Z字方法攪拌
5開始打發蛋清。分三次加入糖粉。
6打發至提起蛋清糊有小尖峰即可。
7先取三分之一蛋清糊加入蛋黃糊，上下切拌的方式拌勻。
8拌勻後倒入剩下的蛋清糊中以同樣的方式攪拌均勻。
9用上下切拌的方式拌勻，不可以划算，容易消泡。
10電飯煲內膽擦拭乾凈，均勻的刷上一層薄薄的油。
11倒入拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡。
12放入電飯煲中，按下煮飯。那個電飯煲時間有差異，可以定個時間，大概50分鐘左右就可以了。等到保溫的時候用乾淨的濕毛巾蓋住出氣孔，悶20分鐘。
13悶好後取出內膽，倒扣晾涼。
14冷卻好切塊就能吃啦，我家內膽容量太大，做出來不是很厚，但是還是很軟。
小技巧
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