簡介
太陽依舊升起，生活仍要進行，夢想仍在繼續…… 6.26技術故障事件，大家都是各種心情…… 有的人，已另尋「新歡」；有的人，繼續耐心等待；有的人，給技術人員們加油鼓勁兒；有的人，還是一如既往地寫菜譜、發作品，默默祈禱著……你是哪一種呢？ 大家都希望一切的一切可以恢復回來，工作人員們辛苦了！ 只要太陽還是正常地升起來，我們的生活就還在進行，夢想亦還要繼續努力！ 收拾心情！咱先來一個簡單的，甜的……告訴自己夢想的路上不僅僅只有苦……
原料
蜜豆 適量, 雞蛋 3個, 麵粉 一杯（裝米的那個量杯）, 糖 四湯匙（約60克）, 牛奶 適量, 油 適量
步驟
1取一個較大的盆和一個小一點的盆（無水無油），然後進行分蛋、蛋黃放在小一點的盆里，蛋白則放在大一點的盆里。
2蛋黃打散，加入適量的油，一匙糖（15克）攪打均勻。
3再加入適量的牛奶，攪拌均勻。
4麵粉過篩。
5將過了篩的麵粉慢慢加入到剛剛加入牛奶的蛋黃了，用翻拌的手法攪拌均勻，成蛋黃糊。
6蛋白分三次加糖（一次一湯匙約15克）打至硬性發泡。
7然後將打好的蛋白分兩次加入到蛋黃糊當中。
8第一次三分之一，翻拌均勻後，再放入剩下的，再拌均勻，成蛋糕糊。
9電飯鍋抹上適量的油，按煮飯鍵預熱。預熱後，緩緩倒入蛋糕糊，拿出來震一震，震走大氣泡，再均勻的撒上蜜豆。
10蓋蓋，按煮飯鍵，開始烤制。
11事先準備一條濕毛巾，大概五六分鐘後，電飯鍋會自動跳成保溫，這是將準備好的濕毛巾蓋在電飯鍋的出氣口上，看時間，燜二十分鐘。燜夠時間後，拿走毛巾。再重複一遍……按煮飯鍵，跳了之後，再蓋上毛巾燜二十分鐘。
12大概差不多五十分鐘就完成啦！開蓋，用牙籤戳一戳，沒有黏物就證明熟了！要麼就用手按按，有彈性，也就證明熟了！
13蜜豆起了很好的裝飾作用哈！吃起來還有種淡淡的蜜豆的香味。曾經也試過將蜜豆和蛋糕糊mix在一起，結果……蜜豆豆全到底下去啦！蜜豆太重了！！當然讓它mix在中間也不是不可能的！
小技巧
1.分蛋的時候，要是怕一個不小心 把蛋黃弄爛了，把全部蛋白都給搞到蛋黃了，就先準備一個無水無油的碗，然後將一個分好後，再把一個蛋的蛋白倒入盆里。然後再分下一個。 2.油的量和蛋黃的量是差不多的。 3.牛奶先加一些，然後加入麵粉後發現不夠了再加一些，以免一下子加多了，就稀了，再加麵粉的話，蛋糕也就厚實了。 4.翻拌也行，切拌也行，只要不劃圈或是高頻率攪拌都行，就是不要把麵粉弄起筋了。可以把麵粉加進去之後，用橡皮刮刀先插幾下，讓麵粉吸一下水分再攪拌。 5.蛋黃糊不要太稀，因為電飯鍋不像烤箱，它的功率比較小，所以蛋黃糊稠一點，比泡芙的那種倒三角再稀一點就差不多了，這樣的成功率就會百分百了！稀的話，塌陷或是回縮的幾率會比較大。 6.蛋糕的鬆軟程度其實在於麵粉的多少吧！我這個麵粉的量挺適中，能吃飽，哈哈！ 7.蛋黃糊先做，然後在打蛋白的時候，順便可以讓麵粉松一松筋。 8.用電飯鍋做蛋糕，蛋白最好打得硬一些，這樣成型也就容易一些，但也不要大過了哦！就是比用烤箱做的，再抽多幾下。 9.蛋白在第二次放糖的同時放點鹽，可以使蛋白更堅固。 10.用打蛋器垂直放進打好的蛋白中，放進去的時候感覺有阻力就對了，能立得住，這樣電飯鍋蛋糕就肯定萬無一失。 11.加入蛋白後，不要劃圈攪拌，說是會消泡。。。 12.蛋白打到最後的時候，可放慢一點速度，再抽幾下，打走大氣泡。先是慢速打再高速打至差不多成型，最後中速，是這樣的吧！ 13.根據我的經驗的話，就是電飯鍋要夠熱，烤好後才可以立刻取出，一點兒都不粘，要注意我家的電飯鍋可是那種飽經滄桑了的。。。就是預熱到油有點起泡泡，然後鍋邊徒手拿不起來就差不多了。 14.可以在蛋黃糊和蛋白混合之前預熱電飯鍋，免得到時候讓蛋糕糊在外邊兒呆太久了。 15.試了很多遍，這個時間是最好的了，每次燜二十分鐘。但為了保險起見，自己還是要不是摸摸電飯鍋是否還燙手，要是不燙手了，就證明溫度不夠了，那就要適當的再加個溫，以免不夠溫度它自己在裡面消泡，拿出來就是一個洞洞蛋糕。但一般這個時間就是最合適不過的了。 16.這款蛋糕，當然也是可以用烤箱烤制的啦！ 17.要是時間到了還是沒有熟、水分還很重、按上去還有沙沙的聲音等等的話，只有再燜一會兒，再不行就加溫。這個情況的話，就要回想一下，剛剛的蛋白是不是還沒打好，還不夠硬；蛋黃糊是不是太稀了；時間是不是沒掌握好……從失敗中尋找答案。 *關注下廚房，關注新浪微博——味覺-嘴饞
