原料
自製香草杏醬: 100克， 自製酸奶: 150克， 動物性淡奶油: 150克， 牛奶: 50克， 蛋黃: 1個， 吉利丁: 3片， 細砂糖: 20克， 奶油奶酪: 250克， 黑巧克力: 80克+10克（擠鼻子）， 動物性淡奶油: 260克， 4寸真巧克力戚風: 1片， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 20克， 牛奶: 180克， 吉利丁片: 4片， 細砂糖: 50克
步驟
1杏醬和牛奶放入鍋中，加入打散的蛋黃攪勻，小火加熱至80度關火，加入已用冰水泡軟的魚膠片攪勻，涼後加入酸奶拌勻
2淡奶油加糖打至6分發，與做好的杏醬酸奶糊拌勻
3模底部放入蛋糕片，倒入慕斯糊，冷藏至凝固
4克黑巧克力隔熱水融化裝在一次性裱花袋中，要模具中擠出輕鬆熊的鼻子
5蛋黃加糖隔熱水打至泛白
6奶油奶酪室溫軟化，加入蛋黃糊打至順滑狀
7牛奶加熱，放入提前用冰水泡軟的吉利丁片攪至融化
8加入奶酪糊中打勻，加入酸奶拌勻
9淡奶油加細砂糖打至6分發，取少許奶酪糊和打發的淡奶油拌勻，擠在輕鬆熊的肚子上，冷凍1到2分鐘定型
10克黑巧克力隔熱水融化後加入奶酪糊拌勻
11再將剩下打發好的淡奶油混合拌勻
12倒凍芝士糊入模，蓋1片真巧克力戚風片
13放入冰箱冷凍一晚脫模
14香草杏醬酸奶慕斯脫模後將輕鬆熊巧克力凍芝士放在上面，再進行表面裝飾
