迷彩星空軟歐（蝶豆花版） 0

原料

開水: 110克， 蝶豆花: 5～7克， 高筋麵粉: 130克， 鹽: 1克（一點點）， 玉米油: 15克， 糖: 15克， 酵母: 2克， 牛奶: 80克， 高筋麵粉: 130克， 鹽: 1克， 玉米油: 15克， 糖: 15克， 酵母: 2克

步驟

1蝶豆花又叫藍蝴蝶，是天然的藍色素。具有豐富的維他命A,C和E, 可以提高免疫力, 幫助和促進皮膚的彈力和骨膠原, 又是保健心臟血管的絕佳飲料。 泡出來是藍色的，加入檸檬汁會變成紫色的。

2用剛燒開的沸水（110克）沖泡蝶豆花（5克），放置浸泡30分鐘，多泡一會兒，顏色會更深，涼透後，過濾80克藍色汁水備用。

3按照配方中材料，先放入80克涼的蝶豆花汁，先然後依次放入其他配料進麵包機，啟動和面程序，一次20分鐘，連續揉2個20分鐘。密封發酵1.5倍大小。嫌麻煩的親，揉一個20分鐘也可以的，麵糰小可以適當縮短時間。當然揉出膜，組織會更細膩。

4白麵糰也依照配方的材料用量，揉成光滑的麵糰，密封發酵1.5倍大小。發酵好的麵糰在揉面墊上排氣揉光滑。白麵糰一定要軟點，才能有下一步再揉彩色的粉進去，不同麵糰吸水性不同，和面時可以預留高粉。

5取白麵糰（偏軟）平均分成3份，分別加入紅曲粉，紫薯粉，竹炭粉各3克左右，揉勻上色。也可以用巧克力粉或者抹茶粉，隨意選隨心搭配，所呈現的迷彩不同。喜歡顏色重的就多放一點，想顏色淡就少放一點，邊揉邊放，不要一下子倒入，因為各種粉上色程度也不同哈。

6紫色麵糰也均分3份，這樣如圖，就有了6個大小一樣的麵糰。

7因為我造型時藉助如圖的模具，所以大約把每一個麵糰都擀成橢圓形（或長方形），大約25X20厘米。

8依次擀成長方形麵皮，一層一層間隔擺放，每疊一層都需要刷一層玉米油防粘。然後從一邊慢慢捲起……

9然後，從一邊捲起，把麵皮捲成紡錘狀，放入模具里，篩高粉，用刀片割包割出花紋。

10放入烤箱，用發酵檔（或室溫）發酵至9分滿。

11如圖，是麵糰發酵前與發酵後的對比圖。

12烤箱預熱170度，放置中下層，烤25～30分鐘即可。各個烤箱溫度有差別，可根據自家烤箱的溫度來上下調整，看麵包又長高了吧，變蓬鬆柔軟了。注意不要烤太久，防止表面烤硬了。

13烤熟後，取出放涼架上晾涼，注意不要一直放外面放置過久。天冷，涼久了，會被風乾表皮，口感變硬的。溫溫的就可以密封保存了。

14切開來，迷彩星空出現了。

15好看吧！一次吃不完，可以切成片，裝進保鮮袋裡，然後冰箱冷凍保存，取出用微波爐加熱十幾秒，即可回復柔軟。

16來張近景，每一層裹的不同，迷彩圖案也不同。光線強度不同，色彩也不同，夜晚燈光下尤其好看。白天太亮的光線反而顯得淡了，所以星空適合晚上遇見。

17做法二：白麵糰仍是方子的量，紫麵糰則是用100克的蝶豆花水（比原方多20克），高粉加入160克（比原方多40克麵糰），這樣一發後，分別如圖分成6個紫麵糰，5個白麵糰。麵糰從小到大依次遞增重量。 補充份量參照：比如，白色總麵糰量如果是230克，則5個彩色麵糰分別是10克➕20克➕40克➕60克➕100克。上下差一點也沒關係的。

185份白麵糰分別揉入竹炭粉，紫薯粉，抹茶粉，紅曲粉，巧克力粉。加入的分量根據麵糰大小調整，深淺都行哈。

19然後從小到大，依次擀開成長條，長度24厘米左右（正好配上我的模具）。

20然後，從小到大，依次裹起來，捏緊封口。一層一層，越裹越粗。

21全部裹好了，放入模具中，篩層乾粉，割包，進行二發，發到1.5倍大小，我這次發過了點，9分滿就可。

22出爐啦！美呢！?

23一層一層，迷彩星空，好看吧！?

24在星空里找到屬於自己的彩虹?

小技巧

1.兩份麵糰的配料重量基本相同，白色麵糰和出來偏軟一點，但不粘手，建議矽膠面墊操作，基本不撒乾粉。 2.藉助紅曲粉，巧克力粉，抹茶粉，紫薯粉，竹炭粉等來上色，可以隨心搭配，展現不一樣的迷彩星空。喜歡顏色重的就多放一點，想顏色淡就少放一點，邊揉邊放，不要一下子倒入，因為各種粉上色程度也不同哈。 3.造型藉助模具會更有型，如果沒有直接做成橢圓形，割包也看大家發揮啦！