簡介
這款經典的馬德琳蛋糕最好吃也最容易做了。
原料
雞蛋2個，香草精1/2茶匙，檸檬皮½茶匙，糖粉125克，麵粉100克，發酵粉¼茶匙，黃油125克，溶化並冷卻
步驟
1.烤箱預熱到攝氏190度。在24個馬德琳蛋糕模里抹少許油並灑上麵粉。 2.在中碗里將雞蛋打散、加香草精和檸檬皮用電動攪拌器高速攪拌5分鐘。緩慢加糖粉再攪拌5-7分鐘或直到變得黏稠光滑。 3.將麵粉和發酵粉一起篩入。把篩好的混合粉的1/4篩到調好的蛋汁里，輕輕拌合。然後把其餘的3/4分4次拌合進去。接著把溶化並冷卻的黃油拌合進去，最後把調好的漿舀進準備好的蛋糕模里，每個都裝3/4滿。 4.在預熱好的烤箱內烤10-12分鐘，或烤到邊緣呈金黃色而頂部鼓脹起來為止。把蛋糕模里放在金屬架上冷卻1分鐘，再用小刀把蛋糕從模里取出，倒在金屬架上冷卻。把糖粉篩到蛋糕頂上，或將原味巧克力溶化後蘸在蛋糕頂端，最後放進密封容器里存放即可。
