原料
雞蛋: 2個， 細砂糖: 80克， 檸檬皮絲: 1/2個， 蜂蜜: 15克， 低筋麵粉: 100克， 黃油: 100克， 泡打粉: 1/2小勺， 裝飾用巧克力: 適量Ｃ
步驟
1將Ａ料放入盆中攪拌混合，直到變黏稠
2Ｂ中的粉類混合過篩備用
3將過篩後的粉類，篩進1里拌勻
4黃油融化後，倒入3中混合，蓋保鮮膜，冷藏一小時
5將冷藏好的麵糊倒入模具中，雙手拿著烤盤，震出汽泡
6烤箱預熱180度，烤12分鐘左右
7在烤蛋糕時，可以將巧克力隔水溶化，裝入裱花袋，蛋糕烤好脫模後，畫上表情
小技巧
雖然瑪德琳是款重油重甜的蛋糕，但因為加了檸檬皮絲，吃到口中有股清新的檸檬味，起到了很好的解膩作用。不過在刨檸檬皮絲的時候一定注意，不要表皮下白色部分也一同刨進去，白色部分稍微帶苦味，會影響成品的口感。
