原料
瘦豬肉: 150g， 雞蛋: 2個， 黃瓜: 1根， 黑木耳: 4朵， 干黃花菜: 10g， 蔥花: 5g， 薑絲: 5g， 醬油: 15ml， 料酒: 5ml， 香油: 5ml
步驟
1黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲
2將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉腌5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用
3大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中
4炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油，放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可
小技巧
新鮮黃花菜含有較大的毒性，在食用前應以開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈再炒食才安全。食用干品最好用清水多次浸泡，這樣可以去掉殘留的有害物質。
