原料
高粉: 156克， 液種: 133克， 湯種: 33克， 細砂糖: 30克 喜甜可以酌量加， 鹽: 3克， 高糖酵母: 3克， 六倍奶: 33克， 冰水: 66克， 可可油: 27克， 巧克力芝士: 200克， 起酥片: 2片 表面裝飾用， 裸麥粉: 適量 表面裝飾用
步驟
1所有粉狀料攪拌均勻加入冰水和六倍奶揉成團 加入可可油 揉至擴展階段
2發酵一小時左右 分割麵糰 每個46克 滾圓 鬆弛30分鐘
3麵糰擀開包入巧克力芝士 橄欖型整形 分別做好 擺成花朵形狀 取起酥片 用模具刻好花紋 擺在花朵中間 發酵40分鐘 溫度30攝氏度 濕度75%
4烤箱預熱 麵包胚撒粉割包 上火220/下火180度 烤12～14分鐘
小技巧
原料是兩個花冠的量 六倍奶可以用淡奶油替代 也可以用牛奶加一些奶粉 或是用牛奶小火煮至1/6的量 比起淡奶油 香而不膩
