原料
皮: ， 高筋麵粉: 300克， 雞蛋: 1個， 奶粉: 15克， 白砂糖: 25克， 鹽: 2克， 黃油: 25克， 水: 140克， 酵母: 4克， 餡: ， 黑芝麻粉: 120克， 白砂糖: 70克， 黃油: 35克
步驟
1把皮的材料除黃油外放入麵包機，imix程序，7分鐘後放入黃油，和面，直到能拉出薄膜。蓋上保鮮膜，第一次基礎發酵，28度。 和面的時候做餡，把所有材料混合就可以了。我覺得可以適當多放點黃油。 麵糰發至2.5倍大時，手指沾麵粉插進麵糰，如果麵糰依舊很挺，不塌陷，壓出來的小洞不會回彈，就證明發酵好了。 麵糰取出排氣，分成50克一個的小麵糰，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。 鬆弛好的麵糰擀圓形，放黑芝麻餡，大概25克/個，收口，包成饅頭的樣子。收口向下放好。 放在墊了油紙的烤盤上。烤箱放碗水進行二次發酵。溫度32-38，濕度75-85，40分鐘左右，發至2倍大。 刷上雞蛋液，撒上黑芝麻。烤箱預熱，180度，中層，上下火，烤20分鐘。 烤好，拿出放架子上晾涼。
2成品
3餡很滿。
4這是我做餡用的黑芝麻粉。我懶，用現成的，我覺得挺香的。
