原料
麵粉: 100克，油酥， 豬油: 50克，油酥， 黑芝麻: 30克，餡料， 水: 10克，餡料， 白糖: 50克，餡料， 熟麵粉: 20克，餡料， 芝麻香油: 10克，餡料
步驟
1油皮材料和油酥材料混合均勻，油皮材料開始操作的時候會有些沾，你用力摔打，打至光滑就不沾了。如果你的水份放得太少，象饅頭的麵糰，製作出來的餅口感會比較干。冬天的時候可以用20度左右溫水和油皮麵糰。夏天的時候可以用冷水和面
2將兩種麵糰醒三十分鐘後，再進行下一步操作。醒過的麵糰，油酥部份如果是冬天會有些硬，可以再用手揉一會兒。變軟操作
3將油皮包入油酥
4包好後收口
5然後擀成長方形
6三折
7折好的麵糰再擀成正方形
8從一邊向上捲起
9卷好後，收口向上按平
10然後用手捏薄一點，讓面劑子變長
11分成八份
12黑芝麻炒香，如何知道芝麻有沒有熟呢？如果是白芝麻表皮會有些發黃。如果是黑芝麻，炒一會兒後，用手捏芝麻，捏碎後，會有香味。就是熟了。一定要用小火炒哦，大火會糊。炒芝麻的時間相對會長些，不要著急
13同樣的方法將麵粉也炒熟。麵粉顏色變黃有些香味就是熟了。將餡料中的材料全部混合均勻
14揉成一個餡料團，分成八份
15然後取一份劑子包入餡料
16再擀成牛舌狀
17將餅放入烤盤中
18烤箱200度預熱，烤15-20分鐘上色即可
19因為沒有上蛋液，所以餅的顏色肯定是有些發白的
20剛出爐的餅特別容易碎，放涼以後豬油凝固會好一點
小技巧
1、油皮一定要和得稍軟一點。油酥操作前一定要和成和手溫差不多的溫度較好操作。 2、餡料我用的黑芝麻，你也可以用白芝麻，花生碎也不錯，換成紅糖會更香。 3、麵皮中黑點是豬油中的蔥花。
