簡介
記得剛剛開始做酥皮兒的初衷是因為俺爹愛吃五仁餡兒酥皮兒月餅，外面的買的點心又過於甜了，再一個，多數點心都是用豬油做的，所以自己動手豐衣足食。每次做完我都會附加說明一下：這次做的甜度適當啊，不像外面的那麼甜，外面買的點心齁甜齁甜的，比齁還甜，於是這句話便成了口頭語：比齁還甜、比齁還咸……終於有一天，同事一個小姑娘問我：姐，齁到底是什麼東西？我一片凌亂中，解釋說：齁是個形容詞，就是特別特的意思！哈哈哈！最後我總結：齁是最慘的，為什麼呢？因為又甜又咸又寒顫啊…… 還是說說牛舌餅吧，這次做這個牛舌餅純屬以外，本來是做棗泥酥皮兒的，結果棗泥兒用完了，還有油皮兒油酥剩下了，包什麼呢？一開冰箱正好看到椒鹽，就它吧！沒想到做出來味道還真不錯，算是意外收穫吧！
原料
油皮：, 麵粉 220克, 植物油 60克, 80度熱水 130克, 油酥, 麵粉 150克, 植物油 75克, 餡料：椒鹽（我直接買的椒鹽）
步驟
1將油皮兒的材料混合和成油皮兒，餳30分鐘備用。
2將油酥的材料混合和成油酥，備用。
3將油皮兒分成28份，14克一個，油酥分成28份，8克一份。
4取一份油皮兒，擀圓，包住一份油酥，像包包子一樣，收口朝下按扁，擀成長條，然後從下往上捲起。
5將卷好的劑子拿起來按扁，擀圓，包入椒鹽，收口朝下，再次擀扁。
6碼入烤盤中，刷上蛋液，撒上芝麻，200度中層烤15分鐘。
小技巧
tips：
1、油皮兒一定要和的軟和，要不涼了之後會很乾。
2、包好椒鹽後一定要擀扁，這樣烤出來才夠酥，而且這樣才能烤出空心的。
3、因為包的時候手太油了，木有拍過程圖，借用了網上的一張圖片，特此說明一下。
4、因為本人是蛋奶素，還木有完全戒去蛋奶，所以全素的素友們最後可以不用刷蛋液，直接噴水撒芝麻也是一樣滴。
