原料
蛋糕卷：雞蛋三個、白糖50克、低粉60克。 草莓慕斯液：草莓250g、魚膠粉6g、淡奶油200g、白砂糖30g、裝飾用草莓和淡奶油適量。
步驟
A、蛋糕卷的做法； 1、分離蛋白和蛋黃。蛋黃攪拌均勻。 2、蛋白打至粗泡後放入白糖，繼續打到硬性發泡。 3、蛋黃倒入蛋白中攪拌均勻成蛋糕糊。 4、把低粉過篩後放入蛋糕糊中，以切拌的形式攪拌均勻。 5、倒入鋪有錫紙的烤盤中。 6、烤箱預熱，170度烤10分鐘即可。 B、慕斯液的做法： 1、草莓用料理機打成泥，然後放入小鍋中，加入魚膠粉，放火上小火加熱至魚膠粉溶化，放涼備用。 2、把淡奶油打發，放入草莓液，攪拌均勻。後再加入草莓粒攪拌均勻。 C、組合夏洛特的做法： 1、蛋糕從烤箱拿出來後，稍微放一會，切去不整齊的邊，塗上果醬，捲起，放冰箱冷藏後切薄的片。 2、拿一個大碗，把蛋糕切擺在碗底及周圍，倒入幕斯液，放冰箱冷藏4小時以上。 3、倒扣，用電吹風吹一下，碗就能順利的取下了。 4、在周圍擠了一圈奶油，又在頂部擠了一圈，擺放上草莓裝飾即可，這個可以根據自己的喜歡來裝飾。
