原料
用具: 裝MIFFIN鬆餅用的紙杯 一個12人份鬆餅鐵板 這些材料是8人份的鬆餅 1 1/2 cups all-purpose flour 中筋麵粉即普通麵粉 3/4 cup white sugar 白糖 1/2 teaspoon salt 鹽 2 teaspoons baking powder 發酵粉 1/3 cup vegetable oil 植物油 1 egg 雞蛋 2/3 cup milk 牛奶 1 cup fresh blueberries 新鮮藍莓 For the top:鬆餅頂部 1/2 cup white sugar 白糖 1/3 cup all-purpose flour 中筋麵粉即普通麵粉 1/4 cup butter, cubed 牛油,切粒
步驟
1 把烤爐預熱到400華氏度(205攝氏度). 把一個個鬆餅紙杯放到鬆餅鐵板(我用的是12人份的板) 2 把1 1/2杯中筋麵粉, 3/4杯白糖, 1/2茶匙鹽, 2茶匙發酵粉混合一起. 3 將 1/3杯植物油進入量杯,打一個雞蛋進同一個量杯,再倒進2/3杯牛奶,攪勻. 4 找一個大容量的器皿把步驟2的材料混合好, 再把已攪勻的步驟材料加進去. 兩者充分攪勻. 把新鮮藍莓到進去,千萬別壓碎,小心攪勻.把材料分配到8個鬆餅紙杯上,剛好與紙杯齊平 5 把要弄到鬆餅頂部的材料攪勻,牛油記得要切粒,大概每個1CM左右吧,用叉碾壓,直到變成小塊裝, 均勻的灑在鬆餅上就可以拿進烤爐. 6 烤20到25分鐘,直到鬆餅熟透.
小技巧
小技巧 1 沒有放鬆餅的剩下4個空位,可以每個加大湯匙的水,一塊拿緊烤爐烤,水的蒸汽會令到鬆餅會更鬆軟. 2 頂部較甜,如果你買的藍莓沒有很甜的話,餅底可以加適量的糖. 3 鬆餅頂部可以加進1 1/2茶匙的玉桂粉, 會有意想不到的效果哦!
