原料
紅豆: 250克， 麵粉: 300克， 酵母: 10克， 白糖: 35克
步驟
1 1.把提前泡一宿的紅小豆，用水沖洗2遍去澀味。盆里加水到和豆一樣高，放入高壓鍋，鍋里放好水，隔水蒸，大火至水開，換小火20分鐘。 2.取出小豆，用勺子把豆壓成豆餡，放白糖，備用。
2 1.和面，酵母加糖加溫水，倒進盆里，然後加面，可以避免面放多，趕著放趕著用筷子攪，攪成片狀。 2.下手揉面到不沾手，蓋上蓋兒，放陽光下靜等50分鐘。
3溫度高的地方醒發的快。
4 面發好後，揉面排出空氣。面板撒面，把麵糰切開，揉成條，切成繼子。把面繼子揉圓壓扁包成豆包胚。
5蒸鍋添水放籠屜，屜布打濕，放入豆包胚，蓋上鍋蓋，開始二次醒發，17分鐘後，點火，水開了蒸20分鐘。
6完成品
小技巧
面發好後，面板上揉面時添加適量小蘇打粉和鹽，這樣面蒸熟不會酸。豆包放鍋里時分開些，防止蒸熟相互擠壓。
