原料
豬肉末: 150g， 牛肉末: 450g， 櫻桃番茄: 2斤， 胡蘿蔔: 一根， 洋蔥: 一個， 大蒜頭: 半個， 生薑: 5片， 意面醬: 適量， 牛奶或淡奶油: 適量， 干白: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 意面: 適量
步驟
1將牛肉末和豬肉末以3:1的比例混合後加一點干白順著一個方向攪拌均勻備用
2胡蘿蔔、洋蔥、蒜頭、生薑丟進粉碎機給他打成渣渣備用…之後叫配料一
3將番茄放入粉碎機打成醬…下面稱作配料二
4鍋里下油將配料一放在鍋里翻炒…加一點點干白和黑胡椒炒到香氣四溢
5加入混合肉餡兒繼續翻炒到肉餡兒打散變色與配料一充分混合
6加入意面醬繼續翻炒到水乳交融…注意！小火速炒…到目前沒有水分容易焦掉…但這樣炒比較香！
7加入配料兒繼續翻炒到收汁兒…加入適量牛奶或淡奶油翻炒一下後嘗味道…根據意面醬的味道加鹽和糖…我的意面醬有點甜這裡只有到了鹽
8然後就是煮完意面把醬懟在上面撒上芝士粉或放一片芝士片或放一把馬蘇里拉烤箱叮一下再吃！
小技巧
1.我經過嘗試牛肉餡兒和豬肉餡兒的比例三比一是比較合適的…這個比例是肉餡兒稍散牛肉味兒十足不帶肥的…如果愛吃油膩膩的可以多放點豬肉餡兒 2.傳統意面有很多香料的歐芹羅勒什麼的…我因為想要快手都沒弄…所以條意面醬挑帶香料的會比較容易成功 3.櫻桃番茄可不可以用普通番茄代替？畢竟挺貴的！我試過普通番茄…是會有番茄的生腥氣的…所以才試加了牛奶中和…結果覺得多了奶香更好吃了…其實兩斤千禧也就20味道明顯要細膩更自然甜…自己吃材料都不好還搞毛呢對吧！
