原料
巧克力: 95g， 核桃: 115g， 室溫軟化的無鹽黃油: 125g， 白砂糖: 165g， 鹽: 1g， 全蛋液: 135g， 香草莢: 1/3根， 低粉: 60g
步驟
1烤箱預熱160度，烤盤內把核桃仁均勻鋪開，烤約5分鐘，等核桃仁上稍稍上色，取出切大粒碎塊。
2將巧克力置於80度熱水上隔水加熱融化，並使其維持在38～40度。
3手持打蛋器打發無鹽黃油，白砂糖和鹽的混合物，直至體積變大顏色發白。全蛋液分5-7次加入該混合物中，充分攪打均勻，避免水油分離。將香草莢破開，刮出裡面的香草籽也拌入混合物中。
4先往融化的巧克力中拌入1/3的步驟3的混合物，混合均勻。再將其與剩下的2/3的混合物混合均勻。
5低粉過篩，台面鋪油紙，低粉從高處篩下，使其充分散開，去除濕氣。也不要讓過篩後的低粉堆成小山一樣，這樣也會使底層的低粉重新結塊。 注意⚠️：在完成以上步驟後再過篩低粉，不要提前完成過篩步驟
6往步驟4中加入過篩好的低粉，用手持打蛋器混合均勻。 倒入核桃碎，用刮刀拌勻。
7倒入模具，用刮刀將表面整理平整。放入預熱好的160度的烤箱中，烤約45～50分鐘。
8烤完取出烤箱，放至室溫後再從模具中將布朗尼取出，隨喜好切方塊。烤好的布朗尼應該是表皮酥脆，內里濃厚彈牙的口感。
