原料
北豆腐: 1小塊， 白玉菇: 一小盒， 黃山貢菊: 6朵， 胡蘿蔔: 1個， 生抽: 1大勺， 鹽: 1小匙， 糖: 1小匙， 水澱粉: 1大匙
步驟
1黃山貢菊用鹽水清洗後，倒入開水浸泡10分鐘
2北豆腐用開水焯燙，水裡再加少量鹽，可使豆腐不易破碎。焯燙後瀝干水分，切成小塊
3胡蘿蔔洗凈切成菱形片，白玉菇去根洗凈備用
4平底鍋里倒油，先將豆腐小火煎至兩面金黃
5然後推到一邊，放入胡蘿蔔翻炒一會，再放入白玉菇翻炒
6放入生抽和菊花水一小杯，蓋上鍋蓋悶一會。最後根據口味放入鹽和糖，撒入菊花，用水澱粉勾薄芡即可
小技巧
菊花自古即被譽為「延壽客」，不僅具有清熱解毒，疏肝明目之功效，對高血壓、高血脂、動脈硬化都有良好的治療效果。慈禧她老人家也非常喜歡用菊花膳，比如菊花火鍋、菊花茶等等，用來治療她的目疾等症。
