原料
低筋麵粉: 80g， 豬油: 25g， 糖: 5g， 水: 適量， 低筋麵粉: 60g， 豬油: 35g， 紅豆沙:
步驟
1油皮材料和油酥材料（除紅豆沙）各自混合成光滑的麵糰，包上保鮮膜醒30分鐘
2醒好的油皮和油酥麵糰各分成4份
3取一份油皮壓扁，包進一份油酥
4慢慢收口揉圓
5收口朝上擀成橢圓形，捲起來就成了一份油酥皮
6餘下三份都這樣處理，包上保鮮膜再醒20分鐘
7醒好之後取一份，收口朝上擀成長條
8再捲起來，收口朝下包上保鮮膜繼續醒20分鐘
9醒好的油酥皮從中間切開
10取一份稍微揉長，如圖按一下，讓兩邊切口朝上
11因為起酥在內部，所以這樣做，如果是外起酥，直接按扁即可
12兩邊切口朝上後按扁成圓形
13擀大一些，包入豆沙餡
14慢慢收口之後揉圓再壓扁，收口朝下
15平均切出8個切口，中間不切斷
16朝同一個方向翻起，就成了菊花形狀
17表面刷上雞蛋液，中間撒一點白芝麻。烤箱預熱170度，烤20-25分鐘，表面金黃即可
