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原料
馬蹄粉: 60g, 三色藜麥: 30g, 紅糖、細砂糖: 20g, 清水: 320g
步驟
1準備好所有食材,可提前將藜麥浸泡2小時,如果時間緊,可浸泡15分鐘即可。 開始煮藜麥,水開後15-20分鐘左右將藜麥用篩子撈出,此時可明顯看到藜麥已經長出白色的芽圈了,可以嘗試吃一下,已經軟軟爛爛了。
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2在60g馬蹄粉中倒入80ml左右清水,用勺子或筷子將馬蹄粉充分溶解開,放在一邊備用。
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3在湯鍋中放入240ml清水,將紅糖放入化開,一直到煮沸騰
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4倒入步驟1中準備好的熟藜麥,再次煮沸。
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5將沸騰的藜麥糖水用左手倒入馬蹄粉漿中,右手用筷子或打蛋器不斷攪拌。 藜麥糖水一定要沸騰哈,不能低於95℃,不然馬蹄粉會沖泡不開或沖泡後有結塊。 邊倒邊攪拌,不要忘記哦。
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6攪拌均勻後的狀態,是不是特別美膩,哈哈,這個時候是可直接食用的,半凝固的狀態。 沖泡馬蹄粉和藕粉是一樣的道理,但接下里我們可以再蒸下,口感會更好,當然你放在容器中稍稍冷卻也會結塊,但蒸下效果會更好。
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7裝入模具,不需要抹油,馬蹄粉粘性很好,很好脫模的,放入蒸鍋,蒸大概15分鐘左右就可以啦。 小芽蒸鍋有出氣孔,沒有出氣孔的可以蓋上耐高溫保鮮膜或蓋子。
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8完成,脫模,QQ彈彈,晶瑩剔透,關鍵是特別好吃。 藜麥馬蹄糕是軟糯的果凍口感,因為加了藜麥,吃到嘴巴里有嘎吱嘎吱的聲音哦!
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小技巧
配方中含有食材 1、窩小芽古方紅糖。 很多寶媽已經等了一年了,今年12月12日會在淘寶上架,之前預定過的會第一時間通知。 2、"全營養食品"三色藜麥 購買地址:淘寶店鋪 窩小芽 藜麥經聯合國國際糧農組織(FAO)確認為唯一 一種能滿足人體基本營養需求的單體植物,推薦為最適宜人類的「全營養食品」。被稱為「超級穀物」。 3、窩小芽貴州純野生馬蹄粉 購買地址:淘寶店鋪 窩小芽 純野生馬蹄粉,荸薺果都是生長在高山上,生長周期長,礦物質比較豐富。 之前也做過不少馬蹄粉的食譜,因為馬蹄粉自帶粘性,可以做很多有趣的寶寶食品,像布丁、千層糕、水果卷等 含「馬蹄粉」寶寶輔食