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原料
低筋麵粉: 60克, 可可粉: 1tsp, 無鹽黃油: 50克, 細砂糖: 45克, 牛奶: 1tsp, 香草精: 適量, 珊瑚糖: 適量, 糖霜: 適量
步驟
1將低筋麵粉和可可粉過篩備用
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2將室溫軟化的黃油用打蛋器充分攪拌均勻,分3次加入細砂糖,每次都要充分攪勻。
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3分5次加入牛奶,每次充分攪拌均勻再加入下一次,牛奶加的量可適當增加1/2tsp,看麵粉的吸水性。加入適量的香草精,按個人口味,可不加。
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4分3次加入過篩備用的低筋麵粉和可可粉,,用橡皮刮刀切拌混合,不要過度攪拌,可用手輔助成團
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5保鮮膜包裹後放入冰箱冷藏半小時
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6取出擀成3mm的麵皮,用萬聖節元素的餅乾壓膜壓出形狀。
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7用裱花嘴刻出中心圓形,放上一層稍厚的珊瑚糖,170度13-15分鐘
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8用糖霜畫上自己喜歡的圖案
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小技巧
這個麵糰加多牛奶會稍微有點稀,牛奶的量要控制好,我加的是1tsp