原料
黃油 50g: 糖粉 40g， 鹽 1g: 香草精 少許， 低筋麵粉 150g: 泡打粉 1g， 雞蛋液 30g: 杏仁 30顆
步驟
1雞蛋放到常溫，黃油軟化到室溫（黃油軟化到室溫的標誌是用手指輕輕的可以按下去）
2用手動打蛋器把雞蛋攪拌均勻，雞蛋液備用
3軟化好的黃油加入鹽和糖粉打發到發白
4分兩次加入雞蛋液（共倒入30g，分兩次倒入），加入蛋液後用打蛋器充分打發。剩餘蛋液留著備用。
5打發好後加入過篩的低筋麵粉和泡打粉、少許香草精
6用刮刀翻拌均勻後，用手輕輕和成光亮的麵糰，將麵糰用保鮮袋裝起來後放入冰箱冷藏半小時
7半小時後拿出麵糰，把麵糰分成10g一個的圓形小球
8拿一個小麵條搓成細長條（要細一些，烤好會變粗）搓成手指的形狀
9杏仁蘸一些雞蛋液壓在手指尖
10用牙線將搓好的手指麵糰壓出紋路即可
11將做好的餅乾放在鋪有油紙的烤盤，將烤盤放入預熱好的烤箱，上下火160度烤20分鐘即可
12烤好後放在油紙上晾涼
13裝飾一下
14成品
15成品
小技巧
1、用手和麵糰時一定要輕輕地，不能用力去和，不然麵糰會起筋，做出來的餅乾就不酥脆了
