蘿蔔絲豆腐卷 0

原料

青蘿蔔: 1個， 豆腐: 500g， 花生油: 適量， 大蔥: 半根， 姜: 適量， 粉條: 150g， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 麵粉: 適量

步驟

1麵粉適量放水和好，放面盆里省好。粉條事先用溫水泡好，然後切成長約1cm的段。

2蘿蔔切成絲，放少許鹽腌一下去水。豆腐切成大小約0.5cm丁，蔥姜切成細末，鍋熱後放油適量，將豆腐丁放入炒一下去水，快乾時放入蘿蔔絲、粉條、鹽和胡椒粉拌勻。

3待餡放涼一些，將麵糰擀成長方形或橢圓形麵皮。

4將炒好的餡均勻撒在擀好的麵皮上。

5將麵皮由身體側往外捲起，卷的時候不要太松，太松的話蒸出來鬆散。

6卷好後用刀切成寬約5-7cm的塊。

7籠布浸濕，平鋪在篦子上，將豆腐卷排好放入，不要挨著太近。蒸約15分鐘即可。

8出鍋啦！可以蘸著醋蒜或者辣椒油吃，美味！

小技巧

1.蘿蔔絲不要腌太久，鹽不要放太多，否則蘿蔔絲脫水過多就失去了鮮香。 2.麵皮厚度比餃子皮稍厚一些，不然蒸好不好成形。

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