原料
雞蛋: 4個， 砂糖: 55g+15g， 食用油: 55g， 牛奶: 55g， 低筋麵粉: 85g， 檸檬汁: 幾滴， 淡奶油: 250g， 砂糖: 20g， 新鮮草莓: 五顆
步驟
1雞蛋常溫下蛋液分離，分進無水無油的容器里
2蛋黃備用
3蛋清先加入那55g糖的1/3，開始打發
4出現魚眼泡時，再加入55g的1/3，繼續打發
5打致順滑，剩下的1/3全加進去，一直打到顯性發泡，紋理清晰即可，不用太久
6就像這樣，打好後可以先放入冷藏備用
7蛋黃加入15g糖，食用油，牛奶，攪拌融化
8分三次篩入低筋麵粉，過程中翻拌均勻，
9打發的蛋清分三次加入蛋黃混合液
10每次加入後只可翻動，不可按時針攪拌
11麵糊配好後，放置一會，這個時間咱們去預熱烤箱
12cupcake放八分滿即可
13準備入爐 180度上下火18分鐘
14cupcake也要晾涼才可以裱奶油
15淡奶油250g加20g糖 分三次加糖 打發即可
16蛋糕脫模
17蛋糕餅取出晾涼才可以裱花，中間剖開加入奶油和切碎的草莓丁（其他應季水果也可）
18擺上草莓，寫上字，大功告成！
小技巧
蛋清打發加幾滴檸檬汁可以有助於發泡，沒有檸檬汁的話可以用白醋替代，草莓可以被各種自己喜歡的水果替代。由於沒有加色素，所有都是純白色的，不介意的同學可以自己加天然色素。自己做的蛋糕無添加要儘早食用。
