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簡介
親手為爸爸做的生日蛋糕~~~
原料
低筋麵粉 85克, 牛奶 40克, 雞蛋 5個, 白糖 30克加入蛋黃,60克分次加入蛋清, 玉米油 40克, 鮮草莓 適量, 果醬 適量, 打發淡奶油 250毫升, 白醋 兩滴
步驟
1蛋清蛋黃分開,我用分蛋器操作的,是烤箱的贈品,旁邊有毛刺,需要很小心,
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2蛋黃中慢慢加入30克白糖、40克牛奶,攪拌均勻,
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3加入40毫升玉米油,慢慢加入,儘量溶合充分,不要圖省事用電動打蛋器打,以免打發,
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4把85克低筋麵粉過篩,
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5均勻篩入蛋黃糊里,
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6翻拌成無顆粒的細膩蛋黃糊,備用。
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7蛋清加兩滴白醋,分三次加入60克白糖打發,這個時候預熱烤箱,
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8混合打發好的蛋白和蛋黃糊,裝入8寸模具,用力震出大氣泡,然後入烤箱170度上下火烤制,大約50分鐘,
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9烤制的時候最好隨時觀察顏色和成熟度,以免烤糊或者裡面不熟,
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10烤好後倒扣晾涼。
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11脫模按自己喜好切兩片或者三片,我切了兩片,塗抹果醬,
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12果醬上面再撒一層切碎的草莓果粒,
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13另一面也塗抹果醬,為了粘合的更牢固,
14奶油打發,水平有限,老是抹不平,所以側面貼上烤黃的杏仁片,四周均勻裱一圈小造型,
15草莓一切二,圍一個圈,
16大功告成!成品就是這樣了~~~
小技巧
作為一個初學者,裱花水平有限,老是抹不平,只好藉助杏仁片來裝飾了,不過成品看起來還不錯~~~ 老爸的生日,女兒親手做個蛋糕給他,更加有意義吧! 以後家人的生日蛋糕我全包了,哈哈~~~會越來越好的!加油,親愛的自己!