原料
蛋白: 170g， 蛋黃: 90g， 低筋麵粉: 100克， 細砂糖: 100克， 牛奶: 75克， 塔塔粉: 5g， 玉米澱粉: 10g， 泡打粉: 2g， 色拉油: 60g
步驟
1冷藏的雞蛋，蛋黃，蛋白分離，蛋黃盆里加入牛奶，色拉油，過篩的麵粉，玉米澱粉，泡打粉攪拌均勻，拌成沒有顆粒粘糊
2蛋白盆里加入塔塔粉，然後分3次加入白糖，用電動打蛋器分別以低速，中速，低速來打發。直至打成乾性發泡為止。蛋白霜的尾巴幾乎是直的，取1/3蛋白到蛋黃盆里，輕輕翻拌，由下往上翻拌。
3麵糊倒入模具，輕輕震幾下，上下火160，40分鐘
