原料
低筋麵粉: 63g， 雞蛋: 2個， 細砂糖(加蛋白): 27g， 細砂糖(加蛋黃): 18g， 新鮮草莓: 125g， 吉利丁片(5g/片): 2片， 細砂糖: 107g， 檸檬汁: 27ml， 牛奶: 27ml， 奶油奶酪: 178g， 淡奶油: 196g， 白巧克力: 適量， 裝飾珠珠: 適量， 可食用列印糯米紙: ， 巧克力: ， 棒棒糖棍:
步驟
1做海綿蛋糕片，做法與手指餅一樣。 1.蛋白蛋黃分離。 2.蛋白分3次加入細砂糖打發至硬性發泡，放冰箱備用。 3.蛋黃加入細砂糖打發至變濃稠，顏色變淺。 4.取一半蛋白，一半蛋黃，一半低筋麵粉，攪拌均勻，倒入剩下的蛋白，蛋黃，麵粉，再次攪拌均勻。
2烤箱190度預熱，在烤盤上鋪上油紙，麵糊裝入裱花袋中，取個中心點，畫圓圈方式擠麵糊，擠兩個比8寸膜小點的麵糊，入烤箱，10分鐘，表面變金黃即可，切記烤太久，太久會變太脆。
3吉利丁片放冷水泡軟。 新鮮草莓搗爛，加入細砂糖，牛奶，檸檬汁，泡軟的吉利丁片，隔熱水攪拌至吉利丁片融化，放一邊至室溫。
4奶油奶酪放軟，高速打至順滑無顆粒狀，把已降回室溫的草莓醬加入，攪打均勻，放冰箱冷藏一會，使草莓糊變稍微濃稠。
5淡奶油打發至6分發，表面出現紋路即可，加入草莓糊攪拌均勻。
6在蛋糕模底部放一片海綿蛋糕，加入適量草莓慕斯糊，在放入第二片海綿蛋糕，把剩下的草莓糊倒入，攤平，冷藏4小時以上。
7巧克力皇冠做法： 取一張油紙，固定在8寸模具外圍。 取適量白巧克力隔熱水融化，切記溫度不要太高，溫度太高不好凝固。 融化的巧克力裝入裱花袋，在油紙上繪製出皇冠，用珠珠適當做裝飾。 等冷卻後慢慢撕掉油紙即可。
8因為奶油易化，可以用奶油霜代替，製作點奶油霜適當裝飾或者裝飾插排等裝飾一下，蛋糕就完成了。
9人物棒棒糖做法： 可食用列印糯米紙材料好，撕掉背後貼紙，在糖紙背後鋪滿巧克力加上棍子，棒棒糖就完成了
