原料
低筋麵粉: 100克， 全蛋: 210克（大的4個，小的5個）， 牛奶: 40毫升， 色拉油: 30毫升， 糖粉: 40克， 泡打粉: 3克， 香草精: 少許， 細砂糖: 80克， 塔塔粉: 2克， 酸奶: 200克， 芒果茸: 200克， 動物鮮奶油: 230克， 牛奶: 100克， 細砂糖: 30克， 蛋黃: 2個（小雞蛋黃2個）， 吉利丁片: 10克（2片）， 黑巧克力: ， 白巧克力: ， 草莓巧克力: ， 香橙巧克力:
步驟
1戚風蛋糕體的做法在這裡，（我把40ml的橙汁改成了40ml牛奶）。8寸戚風做好後，待涼，將蛋糕橫切成3等分，備用
2芒果洗凈、去皮去核後200克，碾成芒果茸
3自製酸奶+芒果茸混合，攪拌均勻
4牛奶+細砂糖，用小火煮至細砂糖溶解於牛奶中
5牛奶稍待涼後，倒入蛋黃中，拌勻
6吉利丁片用冰水泡軟後，瀝干（最好是用手擠去多餘的水分）備用
7泡軟擠乾的吉利丁片放入做法5.中，拌勻
8再隔水加熱，將吉利丁片融化於牛奶中，攪拌均勻。離火後，至完全冷卻
9完全冷卻後，倒入做法3.中，拌勻
10安佳動物鮮奶油打至六、七分發（有點硬的感覺，但鮮奶油仍會流動狀）
11打發好的鮮奶油拌入做法9.中，拌勻，即成芒果慕斯餡了
12慕斯圈下墊好慕斯墊，一層蛋糕體，倒入層慕斯餡，再一層蛋糕體，再一層慕斯餡
13做好的芒果慕斯蛋糕，放入冰箱冷藏4-5個小時
14巧克力裝飾，膠片上刷上層紅色色素，待完全乾
15紅色干後，抹上層巧克力，待巧克力稍干時（不沾手）划上想要的花紋。然後捲起用玻璃膠黏住。放入冰箱冷藏，待其冷卻定型。冷卻定型後，將膠片輕輕撕開與巧克力分離。還做了巧克力圍邊（方法是一樣的）巧克力生日牌、巧克力玫瑰花~~
16冷藏好的慕斯蛋糕，準備好個碗（要比慕斯蛋糕小一圈），將慕斯蛋糕移至蛋糕紙上，用電吹風熱風均勻吹四周至自然脫落。再移下來裝飾。表面刷層鏡面果膠
17巧克力圍邊~
18表面裝飾
