原料
豬肉: 500克， 麵粉: 500克， 酵母: 4克， 老抽: 適量， 八角: 5個， 冰糖: 適量， 姜: 6片， 桂皮: 適量， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 香葉: 適量
步驟
1準備臘汁肉調料，許多菜譜都沒有花椒，加花椒更像陝西吃法。
2豬肉切塊（肥瘦相見）
3冷水肉下鍋，直到沸騰，撇去浮沫，撈出肉溫水清洗一次。
4肉放入高壓鍋，放入調料，加入老抽，加入適量溫水，按豆類蹄筋鍵（因為我比較喜歡肉湯融為一體的，豆類蹄筋肉燉的特別爛）。
5燉肉期間和面發麵，這是剛和好面，蓋上保鮮膜發至一倍大（如果室溫不夠，大盆里放溫水把面盆放上面發的特別快，這方法作為一個陝西妹紙我從小就知道）。
6發好的面揉光平均分成若干分，然後搓條贛開再卷子起來，90放置用擀麵杖擀圓餅，（能看到一層一層的）。
7電餅鐺烙餅，外脆里嫩的感覺。
8這時肉也燉好了，加鹽和雞精再按煮飯鍵燉一會。
9肉撈出剁碎，喜歡肉汁融為一體的，可以邊剁肉邊加臘汁。
