原料
大蒜: 三瓣， 香油: 5ml， 白糖: 1小勺， 黑胡椒粉: 半勺， 生抽: 5勺， 蚝油: 1小勺， 以上為一個涼菜的用量，請按需調製:
步驟
1蒜切末，儘量細碎。為了揮發出大蒜素和粘液，有時間請放置5到10分鐘接觸空氣。
2開始拌料啦，注意此處預警：順序不要顛倒喲！ 一定，一定，一定先放香油！攪拌均勻再放其他調料。
3放上1小勺糖和黑胡椒，攪拌均勻，這時會變得很濃稠，有明顯的粘液能看到。
4攪拌粘稠後，加入生抽5勺，蚝油1小勺拌勻即可。愛吃辣的童鞋可以切上點小米辣放里，又有味又好看。
5這款醬汁非常高能，拌涼菜可以用，當沾料也可以，我家常用來沾蒜泥白肉，肉皮凍，醬牛肉等等，根據菜的需要可以再加上醋來沾食，也非常好吃。吃剩下汁的第二天當個碗汁炒菜也是極好的，例如蒜香炒香菇，蒜香芥蘭等等。說起來感覺還真是萬用呢！ 今天拌了個皮蛋茄泥，老爹最愛！每次回家都要求做這個來吃。
小技巧
⚠️千萬別放鹽！！！半夜飛出去可不要找我啊。。。沾汁吃怕鹹的可以調少許涼白開。 蒜放置一會兒後會自動析出粘液，這時再加上香油攪拌會產生一種特殊的香氣！所以順序一定是先放香油。你一試便知！ 生抽我牆裂推薦用李錦記的錦珍生抽！！雖然我也沒吃明白金瓶和紅瓶有啥區別吧，但！別的生抽總感覺味道差了那麼一點……但差這一點，我就不能接受，於是關於這一點我非常堅持，家中必備此款生抽，大概是中了它的毒了吧╮(￣▽￣"")╭大家也各有自己喜歡和熟悉的味道吧，按自己喜好來就好，用這個生抽只是個人建議，廚房用的很多調料，我都是一定要有專屬品牌的要求(￣∇￣)，強迫症太已無藥可救。
