原料
肉末: 1斤， 薑片: 2片， 食趣萬用辣醬: 1-2勺， 生抽: ， 糖: ， 鹽:
步驟
1肉碎加一點點的底油和薑片，一點點鹽開始炒，把水汽炒干，炒出油。特別是肥肉比較多的情況下，炒幹些會更香。
2看個人口味加辣醬。我一般加一勺。
3加調味料，生抽，糖，料酒再翻炒幾下就可以出鍋了。如果加了其他配料同做，如豆腐乾，香菇什麼的，就再燉一小會兒。
4辣臊子變化1：直接拌飯！
5辣臊子變化2：拌面。準備了黃瓜絲，蛋皮絲。調味料有：生抽，糖，醋，蒜蓉，花生醬拌勻。面煮好控干水先拌醬汁。再把其他配料碼在面上。拌勻就可以吃了。
6辣臊子變化2：辣臊子拌面。
7辣臊子變化3：辣臊子燒豆腐。
8辣臊子變化4：辣臊子炒雞蛋。
