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原料
Flour Tortilla墨西哥麵粉薄餅(生熟都可以): 8個(6英寸-16cm), Steak熟牛排(隔夜): 4oz(手掌大小)切成條或者小塊, Egg熟雞蛋(炒煮煎皆可): 1個(切碎), 西紅柿: 半個(切小塊), 洋蔥: 小半個(切小塊), Cheese ? 芝士(最重要的): 適量(什麼牌子的什麼形狀的都行主要是做黏合作用), 隔夜剩菜?: , 油:
步驟
1墨西哥麵粉薄餅(我用的是生坯餅), cheese(我用的是墨西哥混合碎芝士), 各種剩菜和新鮮蔬菜混在一起,
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2開小火,(因為薄餅很容易熟,火太大裡面的芝士還沒有化,餅會糊的。)
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3加少許油
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4放一張餅,(可以見到很快餅就起泡了)
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5底下鋪一些cheese,鋪一層菜,
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6再撒一些cheese
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7蓋上另一張生坯餅。
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8煎1分鐘,期間用鍋鏟壓一壓餅,讓其受熱均勻(因為墨西哥薄餅受熱很容易起大泡,)如果手慢沒準底下的餅已經變色,多注意觀察。
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9餅變焦黃後翻面,再煎1分鐘後變焦黃出鍋。
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10切開
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11涼著吃也很好吃,有濃濃的奶香,帶著當午餐也不錯。有時去旅行也帶上在一些路上,比三明治好吃,因為有油還不容易壞。
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小技巧
1.生坯餅或者熟餅都可以。我用的是六寸小號餅,餅太大不好翻。 2.生坯餅可以做韭菜盒子。 3.cheese可以用各種各樣形式的,主要是起把各種蔬菜與兩張餅粘合在一起的作用。 4.用各種蔬菜時不用加鹽,但肉是需要用調料腌製做熟的肉的, 5.涼著吃也很好吃,有濃濃的奶香,帶著當午餐也不錯。有時去旅行也帶上在一些路上,比三明治好吃,因為有油還不容易壞。 6.做成甜的如抹上豆沙(不要太厚),兩面煎好,甜甜酥脆的口感非常討喜。 7.也可像烙煎餅一樣,在上面打個雞蛋,撒些蔥花,抹點辣椒醬...... 做這種餅的方法太多了,大家玩起來..!??