原料
羽衣甘藍: 1大捆（330g）， 胡蘿蔔絲: 2根（110g）， 紫甘藍絲: 半個（140g）， 堅果醬（腰果/芝麻/花生）: 64g， 蒜味辣椒醬: 80g， 芝麻油: 60ml， 楓糖漿: 65ml， 鹽或醬油: 適量， 鷹嘴豆: 1罐， 植物油: 30ml， 味噌醬: 15g
步驟
1【準備鷹嘴豆】 烤箱預熱至215℃，用廚房紙巾吸干鷹嘴豆的水分。 將植物油、味增醬、20ml楓糖漿、5ml蒜味辣椒醬混合均勻後，將鷹嘴豆放入，包裹均勻。 取一張墊了油紙的烤盤，將鷹嘴豆鋪上後烤制20-25分鐘。中途翻面一次，烤制金棕。
2【準備色拉醬】 64g堅果醬、75g 蒜味辣椒醬、60ml 芝麻油、45ml 楓糖漿、適量鹽或醬油，混合均勻即可，注意按個人口味調味。
3【準備色拉】 將羽衣甘藍剁碎，加入一點色拉醬後，用手輕微揉一揉，軟化綠葉。加入胡蘿蔔和紫甘藍絲，加入更多色拉醬，攪拌均勻。
4將拌好的色拉裝盤，撒上烤好的味增鷹嘴豆，直接享用。
小技巧
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