![](/images/node/38/384683.webp?1638112661)
原料
【甜菜根鷹嘴豆泥】: , 鷹嘴豆: 一杯(75g), 甜菜: 一個, 水: 適量, 自製芝麻醬(含油): 23ml, 牛至葉: 23ml, 孜然粉: 8ml, 黑胡椒粉: 3ml, 大蒜粉: 13ml, 檸檬汁: 10ml, 鹽: 2ml, 【牛油果鷹嘴豆泥】: , 鷹嘴豆: 一杯(75g), 牛油果: 兩個, 檸檬汁: 5ml, 鹽: 3ml, 現磨黑胡椒: 適量, 水: 適量
步驟
1【甜菜根鷹嘴豆泥】
2一杯鷹嘴豆,洗淨
![](/images/seq/183/1831153.webp?1638142231)
3加水浸泡,不時換水,浸泡12小時以上
![](/images/seq/183/1831154.webp?1638142231)
4紅菜頭去皮切塊
![](/images/seq/183/1831155.webp?1638142231)
5鷹嘴豆和紅菜頭塊放入煲中
![](/images/seq/183/1831156.webp?1638142231)
6加水煮至沸騰後,慢火再煮15至20mins至鷹嘴豆和紅菜頭熟
![](/images/seq/183/1831157.webp?1638142231)
7煮後濾乾水分,加入其他調味料和適量水放入攪拌機打成醬
![](/images/seq/183/1831158.webp?1638142231)
8裝入罐子,放入冰箱冷藏,隨吃隨拿
![](/images/seq/183/1831159.webp?1638142231)
9【牛油果鷹嘴豆泥】
10鷹嘴豆隔夜浸泡,放入鍋中大火煮沸後,轉小火煮10-15mins,放涼
![](/images/seq/183/1831161.webp?1638142232)
11挑選兩個成熟的牛油果,挖出果肉,加檸檬汁、鹽和胡椒粉,再加適量水,與鷹嘴豆一起放入攪拌機攪拌成糊狀即可
![](/images/seq/183/1831162.webp?1638142232)
12裝瓶,放入冰箱保存
![](/images/seq/183/1831163.webp?1638142232)