原料
低筋麵粉: 65克， 蛋黃4個: 4枚， 玉米油: 35克， 椰漿: 100克， 斑斕香精: 十滴（隨意就好）， 細砂糖: 20克， 蛋白: 4枚， 細砂糖: 40克， 淡奶油: 適量， 檸檬汁: 數滴
步驟
1分蛋時最好一個個來，不然有前功盡棄危險 4枚蛋黃里加入20克糖攪拌均勻，再加入35克玉米油、100克椰漿數滴斑斕香精拌勻。加入過篩好的麵粉拌勻成光滑的蛋黃糊
2打發蛋白，加檸檬汁分三次把40克糖加進去打成濕性稍微偏乾的狀態。分三次把蛋白霜加進蛋黃糊里，每加一次都要拌勻，加最後一次時把蛋黃糊倒進蛋白霜盆里翻拌均勻。
3倒進已經鋪好了烘焙紙（我用的油布）的烤盤（28*28金盤）里，用170度烤約18分鐘左右（最後幾分鐘可以換個方向讓表面受熱均勻）記得放入烤箱之前震出大氣泡
4烤好後還是記得繼續震膜使之方便脫模（這步單獨拿出來說因為很重要，一切為了完美為了美貌）
5冷卻後覆上油紙倒扣，慢慢揭開油布 毛巾面就這樣露出了它美貌的真容
6等蛋糕冷卻的時候打發淡奶油 這個完全是我的痛 打蛋棒和盆事先冷凍 另尋一個大盆放上冰袋~ 坐冰打發，淡奶油的量要多些不能低於打蛋棒二分之一才能充分打發
7為了美貌和口感豐富我在塗抹奶油時灑上蔓越莓（蜜豆也可以）
8捲起來冷藏上
9冷藏半小時以上
10冷藏之後基本定型了切上
11沒切邊卷的，樣子也不差
12當年樟宜機場的斑斕蛋糕專櫃
13我使用的斑斕香精，新加坡超市大概一塊五新幣
