原料
天貝: , 杏鮑菇: , 花椒: , 大料: , 桂皮: , 香葉: , 蔥: , 姜: , 醬油: , 鹽: , 胡椒粉: , 糖: , 澱粉:
步驟
1杏鮑菇切成天貝相同寬度的大段,用開水燙透撈出。
2鍋中放水,加花椒 大料 桂皮 香葉 蔥 姜 醬油 鹽 胡椒粉 糖,將杏鮑菇放入同煮25分鐘入味上色。
3天貝切片,杏鮑菇切片,將兩種原料交錯疊放置於碗中。
4將剩餘杏鮑菇和天貝碎片放在碗中最上面,打底用並放上蔥薑絲,將剩下的滷汁澆於碗中。上屜蒸二十分鐘。
5篦出湯汁,將碗倒扣在盤中。湯汁勾芡澆在菜上即可。