
原料
麻油: , 米酒: , 姜: , 鹽: , 肉: 什麼肉都行, 杏鮑菇:
步驟
1杏鮑菇洗好切片,姜切片,肉(我用的五花肉片)切小片

2麻油 米酒是非常重要的,不能替換成料酒和香油,味道完全不一樣,當然杏鮑菇也能換成其他菇,個人覺得一定要有肉,這樣更香。

3鍋燒熱,加麻油,之後放大量薑片,多放一點。之後加肉片翻炒一下放杏鮑菇,加入大量米酒,我喜歡湯多一點就放了快半瓶米酒,之後加鹽試一下鹹淡,因為肉片很容易熟不用像燉雞一樣要等肉爛,所以小火燉個十多分鐘就可以了,台灣老一輩燉這個是不加水的,酒味燉久一點就散了,燉出姜辣味,冬季最補了。還驅寒。
