梅菜扣肉 0

原料

梅乾菜: 200克, 扣肉: 400g, 豆豉: 10g, 蒜子: 5粒

步驟

11⃣️:梅乾菜提前清水浸泡1小時左右,然後反覆清洗乾淨(怕有小沙子),擰乾備用

2 2⃣️:梅乾菜約200g,扣肉約400g切塊,稍微厚點,蒜子5粒切末,瀏陽豆豉約10g

3 3⃣️:油鍋小火爆香蒜末和豆豉

4加入2勺辣椒粉繼續爆香

5 4⃣️:入梅乾菜炒勻炒香

6入醬油、鹽、雞精、白糖調味

7 5⃣️:找一個底是圓弧狀的瓷碗,把扣肉片依次擺入碗底,記得皮朝下

8 6⃣️:把炒好的梅乾菜鋪在扣肉上面,鋪滿鋪平

9入高壓鍋開始蒸,大火上氣後轉小火繼續蒸30分鐘

10 7⃣️:取出扣肉,找一個比蒸碗直徑還大的盤子蓋在碗口上

11然後一手握著盤底,一手握著碗底,迅速將碗底翻轉過來

12拿走蒸碗,一碗漂亮的梅菜扣肉就做好了[饞嘴]

13成品

14成品

15成品

16成品

小技巧

PS:梅乾菜如果沒有切的話,泡好水洗凈後要切碎        扣肉含脂量還是比較高的,一次不易進食太多        皮姐是個重口味,蒸好的扣肉上面還加了2勺辣椒油[允悲]         一定要用豆豉,蒸出來真的不要太香了,瀏陽豆豉最好

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