五花肉: 500克， 梅乾菜: 100克， 醬油: 適量， 姜: 三四片
1選一塊四四方方的五花肉，整塊用涼水煮八成熟（裡面放生薑片，蒜片一起煮去味更好)
2拿出用廚房紙擦乾，肉皮用牙籤戳幾下，易入味，再抹上醬油。
3鍋中放少許油，下整塊皮往下放入鍋中，皮煎至金黃拿出，放涼，切1厘米寬，一片一片疊好皮底下蒸盆排好，放入一層梅乾菜在上面，看不到肉即可，往上面倒入適量醬油，蒸上即可
4出鍋時，底油到出碗里，扣完盤中，灑上底油即可
