原料
蔥花: ， 八角: ， 沙姜: ， 薑片: ， 大蒜: ， 冰糖: ， 雞: ， 醬油: ， 白酒:
步驟
1蔥花打結塞到雞肚子裡，只做半隻雞的話放到鍋里就行
2用飯碗裝一碗醬油和一碗高度酒，我用的是台灣高粱酒 (做半隻雞的話就裝半碗多一點)
3除了雞以外的東西都倒進鍋里，開火
4熱到鍋里冒小泡之後，把雞放入鍋中，不停的用勺子把汁澆到雞皮上，翻身重複
5蓋上鍋蓋，讓雞肉煮5分鐘，中途記得翻身
6打開高壓鍋，把雞和湯汁一起倒入內膽，外加適量水，上氣30分鐘後關火
7打開高壓鍋把雞盛出，湯汁倒回鍋內(香料渣濾出)，開大火收汁
8最後把濃縮的汁淋到雞上面，完成
小技巧
煮雞剩下的雞汁醬油非常好吃，澆汁用一半，留出一半以後用來拌面，拌青菜都是非常香的
