原料
軟殼蟹: 六隻， 姜蔥蒜豆豉生辣椒: 適量， 花椒粉糖檸檬鹽料酒: 適量， 檸檬: 適量， 低筋麵粉糯米飯: 適量， 水油: 適量， 洋蔥或者洋蔥頭: 適量
步驟
1解凍，擱料酒里浸泡15分鐘，晾乾水分，用廚房紙按印吸干水分
2姜蔥生辣椒切好，洋蔥（頭）切小粒，豆豉洗乾淨，蒜要切片並且洗乾淨粘液晾乾水分以避免炸黑，熱好油（100度左右）放入蒜片，立刻關火，不時攪拌，變金黃就可撈起來了，
3製作炸醬粉：3瓷羹低筋麵粉配一瓷羹糯米飯，一匙油，少許檸檬鹽，花椒粉，糖，少許檸檬汁，適量水，調成麵糊。熱油（用蒜油），軟殼蟹沾粉漿下鍋炸至金黃撈出，復炸一次，撈出
4鍋里放適量油，炒香姜蔥生辣椒豆豉洋蔥（頭），加入蒜片和炸好的軟殼蟹，再加入少許檸檬鹽調味即可
小技巧
這材料太貴，一年一兩次還行
