簡介
芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨吃些芒果。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶濕毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。 芒果中胡蘿蔔素含量很高，有益於視力，能潤澤皮膚。芒果中還含有一種加芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。 芒果中維生素C的含量高於一般水果，並能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，並有得防治心血管疾病。
原料
材料：芒果1隻約500克左右，牛奶100克，魚膠粉10克，水3大匙（用於溶魚膠粉），砂糖60克，淡奶油100克
步驟
1、芒果去皮，順著果核橫剖成兩半，一半切大塊攪拌成泥，一半切丁待用 2、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，熄火後將泡發的魚膠粉倒入，攪拌使其溶化 3、一半芒果和淡奶油放入攪拌機中攪拌成泥（如果喜歡細膩口感的過篩） 4、將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合 5、將芒果丁加入，混合均勻 6、裝入模具中（若要倒扣，事先在模具內抹黃油），放入冰箱冷藏至凝固即可 7、芒果布丁凝固後，用刀插入沿碗邊旋轉一圈，倒扣，用芒果裝飾，並澆上芒果醬
