新手上路也零失敗的網紅青團 0

原料

糯米粉: 250g， 澄粉: 35g， 細糖: 30g， 鹽: 5g， 溫水: 180g左右， 植物油: 10g， 菠菜泥: 50g， 餡料: ， 肉鬆: 隨意， 鹹蛋黃: 隨意 我用了10個， 植物油: 15g， 沙拉醬: 一大坨

步驟

1取鴨蛋黃 可烤可蒸 熟了就行

2鹹蛋黃捻成泥 加大把肉鬆！滴入植物油➕大坨沙拉醬 這樣方便餡料成團並且滋味好 做好放旁邊待用

3把糯米糰子的材料全部放入料理盆然後攪拌 水不夠的要一點點加 少量多次

4然後我們可以上手揉 揉至麵糰光滑 此時麵糰一定是蘋果綠或淡綠色 顏色一定不要太深啊 上鍋蒸了以後糰子顏色會加深的！

5對了！菠菜泥我差點忘了說！菠菜泥要提前備好 菠菜切成段加點鹽煮熟 煮一分鐘就好不能太久否則顏色發黃就不好看了 撈起過涼水 然後放料理機攪拌成泥 做多了也沒關係 可以放冰箱冷藏 用來做青醬意面也很棒

6將麵糰分成40～45g的小劑子 搓圓我們就開始包 用虎口慢慢往上推 包住！

7排排坐吃果果 不同餡料的做好記號

8冷水上鍋 水開後中火10分鐘 蒸完也是圓圓一個很可愛完全不會塌！剛出鍋的時候記得立馬刷點植物油在表面 這樣有光澤又好看

9稍稍晾涼就用保鮮膜包住！可以放冰箱 吃的時候蒸鍋燒開水悶五分鐘就好

小技巧

很簡單好吃的青糰子 沒什麼好說明的 按步驟做就能成功！