網紅青團 0

原料

糯米粉: 450g， 澄粉: 100g， 菠菜: 適量， 馬蘭頭: 適量， 肉鬆: 適量， 鹹蛋黃: 適量

步驟

1菠菜和馬蘭頭焯水，然後加一點點水用粉碎機攪拌。攪拌後瀝水，留菜泥。 把菜泥和糯米粉澄粉混合用筷子攪拌，然後一點點加熱水，水越熱越好~然後加入融化的豬油，或食用油。最後揉搓成團。

2麵糰上蒸鍋，冷水大火15分鐘。然後取出趁熱再次揉搓成條。然後均勻切分成小麵糰。

3我用的是整個鹹蛋取蛋黃，如果有現成的蛋黃就更好了。熟的鹹蛋黃捏碎，放入肉鬆中，用手攪拌均勻。我還加了點豬油~冒充鹹蛋黃油~嘻嘻~量可以自己控制。

4和包湯圓步驟相同，先挖個坑然後把料填進去，壓實然後封口就行了。

5墊上油紙或粽葉，或者刷層油，上冷水蒸籠15分鐘，就可以出爐啦！

6出爐啦~~~

7取保鮮膜上面抹上油，然後把做好的青團翻面放入最後旋轉扎口就行啦~吃的時候熱一下~

8不用去杏花樓拍3小時隊，也不用高價去代購，自己做就行了~很好吃哦~

小技巧

料最好趁著蒸麵糰時先做好，因為麵糰要趁熱包比較好成型。

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