原料
牛柳片: 250克， 胡蘿蔔: 少許， 蘆筍: 少許， 腌制材料: ， 蚝油: 2茶匙， 芝麻油: 1茶匙， 生粉: 半茶匙， 生薑粉: 少許， 料酒: 少許， 調汁材料: ， 海鮮醬: 3茶匙， 蚝油: 1茶匙， 生粉: 半茶匙， 水: 5-6湯匙， 蒜蓉辣椒醬: 喜歡的可放1茶匙
步驟
1牛肉片放入蚝油2茶匙、芝麻油1茶匙、半勺生粉、少許料酒及姜粉拌勻腌制，胡蘿蔔、蘆筍底部去皮老的部分、全部切成條，焯水後過涼水瀝干（保持蔬菜顏色可在焯水的時候加入少許鹽和油）
2腌制十分鐘後如圖捲起蔬菜牛肉片放置於盆中
3牛肉卷用廚房用紙稍稍擦乾，油鍋倒油中火慢慢煎熟，瀝油取出，把油倒掉，調料汁全部倒入鍋內勾芡，澆汁兒於牛肉卷上即可。
小技巧
下油鍋煎牛肉卷時，儘量多煎一會，保持捲起來的牛肉成熟，小心油濺出來，蔬菜瀝干也可用廚房紙擦一下。一次建菜譜 不足之處請多多包涵?
