
原料
中筋麵粉: 165克, 糖: 1.5克, 鹽: 0.5克, 酵母: 1.5克, 水: 90克, 蝦仁: 適量, 梅肉: 適量, 蔥薑末 (餡料用): 適量, 蛋清 胡椒粉 鹽 料酒(腌制蝦仁用): 適量, 料酒 高湯 胡椒粉(餡料用): 適量, 鹽 糖 生抽 香油(餡料用): 適量, 色拉油(煎生煎包用): 適量, 水(煎生煎包用): 適量
步驟
1自製蝦肉生煎包 : 蝦仁用鹽,蛋清,胡椒粉腌製片刻,

2梅肉剁碎,放入一個雞蛋、胡椒粉、鹽、糖、料酒、生抽、薑末攪拌均勻,然後慢慢加入高湯調製肉糜黏稠,放入冰箱冷藏一下。

3165克麵粉,加入0.5克鹽,1.5克糖,1.5克酵母,90克水,揉和均勻至麵糰光潔,

4放入器皿發酵,這個是兔子家新買的 今天就用了 很不錯

5差不多兩倍大就可以了,

6揉成長條,切成相等劑子,擀成麵皮,這裡的量可以做16個。餡料從冰箱拿出,放入蔥花和香油攪拌均勻就可以包了,每個生煎包里有一個大蝦仁哦,

7包好的生煎包放入多功能方鍋,這個鍋子可以烘烤麵包、蛋糕,也可以煎東西。鍋子底部塗抹一點色拉油,放入生煎包,開中火煎至一下,有香味出來,

8再加入水,浸沒生煎包三分之一,蓋上鍋蓋煮至水分收干,

9生煎包表面撒上黑芝麻和香蔥,再燜一會即可出鍋裝盤享用。

10味道嘛,你懂的,蝦肉的鮮美太贊了!
